吉首市是湖南省湘西州下辖的一个市，是闻名中外的中国西南边陲山区少数民族聚集地之一，也是湘西中心城市之一。当地地理环境独特，人文历史悠久，这里的美食自然也非常的有特色。
如果你来吉首市旅游，别忘了品尝一下当地的美食。当地的人民喜欢吃辣，因此在味道上比较重口，但是却可以让你回味无穷。
以下是吉首市特色美食盘点：
- 酸汤肥肠：这是吉首市很有名的一道菜，以肥瘦相间的猪肠为主料，搭配独特的酸辣口味，鲜美可口。
- 腊味炒银耳：这道菜以银耳、腊肉丝、木耳、青红椒为主料，口感爽脆，味道鲜美。
- 熏肉汤：吉首人的早餐首选，熏肉入口即化，加上面条和豆腐丝，是一道让人回味无穷的美食。
- 黔江手撕茶：这是吉首市少数民族地区的特色美食之一，口感清爽，回味无穷。
- 芋仙饭：将芋头磨成泥状，加上糯米粉搅拌均匀，蒸熟后再搭配红枣、玉米饼、板栗等其他配料，口感甜美。
以上是吉首市特色美食的盘点，如果你去吉首市游玩，千万不要错过品尝这些美味佳肴哦！