淡水白鲳是台湾淡水河口最具特色的一道美食。它产于淡水河口，以透明、可爱的外观，洁白如玉的口感和鲜美的味道而著称。淡水白鲳在台湾的本地市场非常畅销，在这里即使是不懂得采购的顾客也会前来选购。
淡水白鲳以白灰色的身体与一张宽大的嘴脸著称。 它经常在淡水河口附近的水域中出现。淡水白鲳身体壮实而有弹性，肉质鲜美。切开后，白鲳的肉体外形如同黑松露，口感独特。淡水白鲳可以随心所欲地处理，最简单的方式就是油炸，鲜香可口。
想品尝淡水白鲳的美味吗？来台湾淡水一定不能错过。走到淡水河畔，呼吸新鲜的空气，享用各种新鲜的海味美食，肯定能够让你的味蕾得到极致的享受。