芜菁甘蓝，又称大头菜、包头菜，是一种常见的大型甘蓝类蔬菜。它的外形和大白菜类似，但是头部更大，叶片更蓬松。芜菁甘蓝的口感爽脆，味道清甜，是许多人喜爱的一种蔬菜。
芜菁甘蓝富含多种营养物质，特别是维生素C、维生素K和纤维素。维生素C是一种重要的抗氧化剂，有助于提高免疫力，促进肌肤健康。维生素K是一种重要的血液凝结剂，有助于维持正常的血液凝固功能。纤维素可以促进消化系统健康，预防便秘和糖尿病。
除了丰富的营养价值，芜菁甘蓝还具有以下好处：
- 降低胆固醇：芜菁甘蓝中的膳食纤维可帮助降低胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。
- 防止贫血：芜菁甘蓝含有丰富的铁和维生素B12，有助于预防贫血。
- 保护眼睛：芜菁甘蓝中的维生素C和维生素A有助于保护眼睛，预防眼部疾病。
- 促进肠道健康：芜菁甘蓝中的纤维素能够促进有益菌的生长，保护肠道健康。
如何选择和储存芜菁甘蓝：
选择时应挑选外观饱满、色泽鲜艳、叶片完整无损的芜菁甘蓝。储存时可将其放置在通风干燥的地方，避免阳光暴晒。