大蓟，又名水苍术、乌头苍术、蓟菊、蓟艾、紫光草等，是菊科植物，可食用。大蓟有明显的药用和食用价值。
大蓟在中医上被称为“蓟艾”，具有清热解毒、降血压、养肝护肝、利尿消肿、开胃化痰等功效，特别适用于热病、痈肿胸痛、乳腺炎、牙痛、小便不通、水肿等病症。
此外，大蓟还富含纤维素、维生素C、钾、钙等多种营养成分，有助于促进肠胃蠕动、调节肠道菌群、预防便秘、降低胆固醇，对健康人和患有糖尿病、高血脂等疾病的人也有很好的食疗作用。
因此，每天适量食用大蓟或饮用大蓟茶，有利于保持身体健康，尤其对于肝脏疾病的人士更为适用。