梅菜扣肉是一道传统的广东名菜，因为其色香味俱佳而备受大家的喜欢。今天小编就来给大家分享一下梅菜扣肉的做法教程，做法十分简单易懂。
材料：
五花肉500克，梅菜100克，葱、姜适量，料酒20克，冰糖50克，盐适量，生抽适量，老抽适量，清水适量
做法：
1. 将五花肉切成长3厘米、宽2.5厘米、厚2.5厘米的块状，用开水焯水3分钟后捞出。
2. 梅菜用水泡去泥沙后剁碎，姜切丝，葱切段。
3. 热锅凉油，下葱姜爆香，加入料酒、冰糖翻炒至冰糖融化。
4. 放入五花肉煸炒至两面焦黄，加入少许生抽翻炒。
5. 加入梅菜翻炒，加水没过五花肉，加盖煮至水沸腾，改小火煮50分钟，盛出后可以切成薄片。
6. 把煮好的五花肉码放于碗内，将汤汁倒入锅内加入老抽、盐煮沸，关火后晾凉，倒在五花肉上即可。
梅菜扣肉做法比较简单，但是需要花费一些时间，做好的梅菜扣肉口感软糯，肥而不腻，梅菜的香味也非常浓郁，开胃又下饭，深受广大食客的喜爱。