里脊肉是常见的猪肉部位之一，因其肉质鲜嫩、口感细腻，备受消费者青睐。今天小编为大家介绍一道不吃亏又不贵的美味里脊肉的家常做法。
腌制里脊肉的材料包括：里脊肉400克，生姜4-5片，葱白1根，料酒、盐各适量，生抽1勺，白胡椒粉少许，橄榄油适量。
1、将里脊肉洗净，沥干水分，平摊在案板上，用刀背拍松后切成约1厘米的小块，加入适量盐和橄榄油搅拌均匀后腌制5分钟左右；
2、将葱白拍松切小段，姜切片备用；
3、起锅下油，烧热后倒入葱姜，用中小火煸炒片刻出香味，同时调入生抽、料酒、适量清水，煮开后关火待用；
4、平底锅烧热后，均匀放入腌制好的里脊肉，用中小火煎至两面金黄色，撒上适量白胡椒粉；
5、将煮好的葱姜汤倒入里脊肉锅中，轻轻翻炒几下让里脊肉均匀受热，水分快干的时候加入一勺生抽，再翻炒几下即可盛出。