碧螺春，中国最顶级的绿茶之一。
碧螺春原名为“贡茶”，产于中国江苏省苏州市太湖西山、周庄一带。而太湖西山茶，产于中国江苏省苏州市太湖西山，其盛产地为“东吴历史文化名城”，周边中峰、黄龙、黄田、佛堂、黄山、九乡、和平、百步、龙窝、谷来、神山等名山，丘陵地带被墨翠绿的茶园勾勒着。这里拥有独特的气候土壤，海拔高度、空气湿度、太阳辐射等各种因素，为碧螺春茶提供了得天独厚的条件。
碧螺春产于太湖西山，太湖茶区是我国最重要的茶叶产区之一，是产茶历史最悠久的地区之一，其中以碧螺春最为著名，素有“茶中王者”之称。
碧螺春从采摘到制作，历经田间、工场等多环节，制作时间和方法十分苛刻。采茶以春分前后的茶芽为原料，采摘工人一般采摘当天的新芽未展开的芽头，取茶量很少，数量极为匮乏；而采摘时间在早上五六点即开始，三二个采摘工人转动着手中低于半米的小篮筐，在茶园小径间穿梭前行，将新发茶芽采摘下来，每个采茶工人每天的采摘量通常为二三十斤，即可以制成800~1000克的浓香型碧螺春。
采茶完毕后，将采的茶1-3麻袋一起摆在小屋的自然通风处，让其持续的发酵一至两天。此时叶片变成了一种红棕色，发酵出了鲜明的果香。经过了发酵后的变形的茶被送到瓷盆里，接下来的工序则称作揉捻。由于鲜叶已经失去了紫色素，所以这个过程就不用太担心出现色素成分的流失了。之后的烘干、晾凉、筛选等步骤都对初制的成品起着不可忽视的作用。
由此可以知道，在太湖西山，碧螺春得到了精细而专业的制作。