中国有一种美味可口的小吃，它的名字叫炒货。炒货是基于谷类、豆制品、肉类等素材，将其烘烤或油炸后包装而成的小零食。通常，炒货略带咸味，口感香脆可口，是休闲零食中的一种。
然而，除了炒花生、炒瓜子、炒米花等炒货常见品种，近年来，越来越多其他品类的炒货进入了市场。
比如，炒蚕豆，豆荚表皮酥脆，里面含着清香的蚕豆，口感清新，营养价值高；炒鸡蛋干，口感酥脆，咸鲜可口；炒薯片，不用切丝，既健康又美味。此外，烤牛肉干、蘑菇、香菇、芝麻饼干，甚至是蚕蛹等，都逐渐成为炒货市场的主流品种。
不仅如此，炒货在健康饮食领域也逐渐受到关注。以往，市场上的炒货加工方式不够科学、卫生，油炸过程容易产生致癌物质，营养价值不高。而现在，越来越多炒货生产厂家采用低温或真空包装等方式，保持食材的原始营养成分，减少了矿物质和维生素的流失，既满足了人们的零食需求，又不会增加过多的卡路里和各种有害物质。
现在的炒货变得越来越丰富，每一种炒货的口感、营养不尽相同，人们可以根据个人口味挑选出喜欢的品种。未来的市场将会更加多元化，对消费者来说是一个好消息。