让牛肉烂又嫩又好吃的秘密,生牛肉怎么煮才不会老实想知道

经典川菜回锅肉是家家饭桌上不可缺少的美食,其中,用五花肉片煸炒出来特别鲜嫩。但是,同样是炖煮,牛肉烧久了就会老硬,没有五花肉那么好入口。不过,最近我研究了一下,发现其实生牛肉怎么煮都不必担心会过老、过硬,而且做成的肉质特别嫩,满口肉香。下面就来分享一下制作方法

需要的材料:

  • 牛肉(适量)
  • 洋葱(适量)
  • 姜(适量)
  • 大料(适量)
  • 八角(适量)
  • 料酒(适量)
  • 酱油(适量)
  • 盐(适量)

步骤

1.将牛肉洗净,放开水中焯水,捞出后切块备用。

2.将洋葱、姜切丁,大料、八角留备。

3.起锅倒入适量的油,下入姜丁、洋葱丁翻炒几下,将大料、八角放入继续翻炒,等到香味散发出来后,将焯水后的牛肉放进锅里。

4.加适量的料酒、酱油,煮至水开,将火关小,并将盖子盖紧,炖煮2小时左右,煮至牛肉变得很烂。

5.最后加入适量的盐,翻炒几下,就可以关火出锅了。

以上就是让牛肉烂又嫩又好吃的制作方法啦。不过需要注意,在壶中煮牛肉的时候,要小火慢炖,这样可以让牛肉更容易入味,也不容易出汁,保持肉质的鲜嫩。这个秘密你get了吗?

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