荸荠，又称马蹄、甘薯果，是一种常见的水草。外形圆形扁平，外面是褐色的皮，果肉是白色的。你知道吗？荸荠和覆盆子是同一个科的。荸荠是一种非常受欢迎并在中国也普遍种植的蔬菜。
荸荠营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、纤维素、钙、铁、磷、维生素B1、B2、C等。荸荠的果肉含有很多水分，生食甜而爽口，有利尿作用，可以解除油腻食物的压力，缓解胃肠负担，更易于消化吸收。
而且，荸荠还有利于肝脏的保健。荸荠中含有胶质、多酚、黄酮等成分，能够减轻肝脏的负担，对肝脏有保护作用。同时，荸荠也富含维生素C和硒元素，能够清除肝脏的自由基，具有抗氧化的作用。
总的来说，荸荠是一种营养丰富的蔬菜，而且对于肝脏的保健效果也很好。平时可以多吃些荸荠，给我们的身体带来更多的健康。