鲶鱼炖豆腐的家乡
鲶鱼炖豆腐是一道历史悠久的传统美食，深受湖南人民喜爱。据说这道菜最初起源于江西省鄱阳湖地区。因为鲶鱼在这个区域很常见，鄱阳湖也是中国最大的内陆湖泊之一。随着移民和文化传播，这道佳肴逐渐传到了湖南省。如今，鲶鱼炖豆腐已经成为湖南省的经典菜品之一。
制作方法
制作鲶鱼炖豆腐需要准备新鲜的鲶鱼和嫩豆腐。将鲶鱼去腥后，切成片状，撒上盐和少量白胡椒粉腌制片刻。嫩豆腐则切成块状备用。在锅内放入少量食用油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鲶鱼煎制至两面微黄。然后放入嫩豆腐，加入清水，烧开后转小火，慢慢的炖煮，直到豆腐掉断。加入适量酱油和盐调味，再放入几片红枣和少许糖，继续炖煮10分钟左右即可。如果需要增加菜肴的味道，可以加入一些木耳和鲜香菇。