木炭是一种环保、无污染的高能源产品，从古代的冶铁到现代的生活用品，都伴随着人们对木炭的使用。据不完全统计，目前我国每年生产木炭约500万吨，其中福建是我国的主产区之一，拥有得天独厚的木炭资源。
福建木炭主要以柞木、乌木等优质原料为基础，经过炭化、磨细、深加工等多道工序成品。由于福建地处南亚热带，年平均温度在20℃以上，且空气湿度较大，这些条件为木炭生产提供了极佳的自然环境。福建的木炭产品不但质量上乘，而且种类繁多，从农村烤鱼到城市烧烤、医药包装等领域均有广泛应用。
随着人们生活水平的不断提高，炭化行业对木炭的需求日益增长。木炭还可以应用于制作活性炭、工业用气、苗圃土壤改良、蘑菇等农业生产，以及净水处理、净空气等领域。福建木炭产业的发展为中国炭化行业的繁荣作出了积极贡献。