红肥绿瘦，是一道具有江南传统味道的美食，由鲜红的蟹黄、香甜的糯米、绿色蔬菜和瘦瘦的肉馅构成，是一道风味独特、口感丰富的美食。
配料：
- 草鱼躯干1条
- 草鱼肉
- 虾仁50g
- 蟹肉100g
- 马蹄100g
- 糯米500g
- 香菇100g
- 青豆100g
- 葱姜蒜适量
做法：
- 准备好所有食材，草鱼躯干清洗干净，去骨去皮去头，切成小块;草鱼肉和虾仁剁成细末，放入碗中，搅拌均匀，备用。
- 糯米放入碗中,加适量的水浸泡入浸泡5小时左右,倒去浸泡水装入面盆冲洗干净
- 马蹄去皮，切成细丝，香菇切碎;葱姜蒜分别切成蓉/末，绿豆煮熟备用。
- 取锅倒入热油，放入葱姜蒜炒香，加入草鱼头、马蹄丝、香菇碎等煮烂成蔬菜馅。
- 放入草鱼肉虾仁馅和蟹肉，用中小火慢慢翻炒，加入鸡精调味，炒到馅料颜色均匀后关火。
- 把糯米盘子底部铺满，用手压实至紧，加入草鱼丝、虾皮、绿豆等材料，倒入馅料，盖上一层绿色青豆和马蹄丝，在上面处理几只草鱼腥块。
- 用蒸锅将盘子放入蒸40分钟，出锅后淋上腌鸭蛋发酵汁中加麻油即可食用。美味的红肥绿瘦就完成了！