高筋面粉是指粉筋含量高于10.8%的面粉，它的面粉颗粒细腻，经过发酵加热后，面团更加有韧性，并且面包口感更加蓬松。那么高筋面粉适合用来做哪些食物呢？
1. 面条。高筋面粉可以制作更加富有弹性、口感细腻的面条。
2. 面包。用高筋面粉制作的面团可以膨胀得更飞。而且高筋面粉能够充分体现面包的层次感和韧劲。
3. 蛋糕。高筋面粉可以让蛋糕口感更加饱满、有弹性、不易崩裂。
4. 百吉饼。高筋面粉可以让百吉饼结构更加松软、多孔。
高筋面粉的制作有很多要点需要注意，比如需要提高面团的撑性，注意面粉与水的比例等等。而且它不仅适合做食物，还适合用于制作各种面团，比如水饺皮、馄饨皮、包子皮等等。