豆腐是我国特有的食品，丰富的蛋白质、低脂肪、低热量的特点，是广大人民群众的健康首选，豆腐也是素食主义者的最爱。
豆腐的口感和味道与做法有关，今天小编就向大家介绍三种做法，让你尝到最好吃的豆腐。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川名小吃，选用了切细的都江堰豆花嫩嫩的豆腐，加上略带呛辣的麻婆豆腐酱，口感十分美妙。
材料：
- 五花肉油炸渣葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、甜酱、老抽、盐、味精、鸡精、小红麻辣豆瓣酱、豆腐、葱花
做法：
- 豆腐切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块状，要厚薄均匀，不能太薄，否则会老化变形。
- 锅里加多点油，烧至六成热，将豆腐下锅，炸至两面金黄色沥油。
- 锅中留油，入葱末、姜末、蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱、甜酱炒匀，放入油炸的五花肉油炸渣，炒香。
- 加入适量清水（决不能多），放老抽，加盐、味精、鸡精煮开，小火焖5分钟。
- 撒上小红麻辣豆瓣酱，煮锅开后放入炸好的豆腐块，加热至收汁，撒葱花即可出锅。
2. 香辣豆腐干
口感鲜辣，外酥里嫩，十分开胃。
材料：
- 豆腐干适量，姜片、葱段、八角、花椒适量、生抽、老抽、香油、白糖、食盐、红油豆瓣酱、泡椒碎、小米椒适量
做法：
- 豆腐干切块，葱姜切末，八角、花椒捣碎待用。
- 坐锅热锅凉油，放入豆腐块炸至金黄色，沥干油。
- 热锅凉油，放入适量的花椒、八角、葱姜末爆香。
- 倒入炸好的豆腐块翻炒均匀。
- 加入酱油、生抽、老抽、白糖、盐炒匀，因为酱油、生抽都有咸味，所以盐放的比较少。
- 加入少量水，煮至水分收干即可，撒上红油豆瓣酱、泡椒碎、小米椒后出锅上盘。
3. 素炒豆腐丁
深受广大素食主义者喜爱的一道菜，口感鲜嫩、鲜美可口。
材料：
- 豆腐1盒、胡萝卜适量、香菇3朵、豆角适量、植物油、盐、酱油、味精、小磨黑胡椒
做法：
- 豆腐中间加入切成的胡萝卜丁、香菇丁、姜末、盐、黑胡椒粉拌匀，掀过，沥掉水份半小时风干。
- 平底锅加热油，放入豆腐丁，留边放入豆角略煸炒，仔细把豆角淋上油，待单面煎黄，再煎另一面，小火待软后加酱油、味精一起翻炒均匀即可。