酵母是一种单细胞真菌，可以分为野生酵母和人工酵母两大类。酵母可广泛应用于食品、饮料、化妆品、生物技术等领域。一般来说，在食品加工、饮料酿造等行业中，酵母被用于发酵过程。酵母吃掉糖分并将其转化为二氧化碳和酒精。
在生物技术方面，酵母也发挥着极其重要的作用。科学家们用酵母生产人类胰岛素，以帮助糖尿病患者治疗疾病。此外，酵母还可以作为模型生物用于基因表达研究。
酵母有着广泛的应用，也有很多品种，比如面包酵母、啤酒酵母、泡菜酵母等，每种酵母都可以通过人工培养得到。相信很多人在平时饮食和生活中都接触过酵母，如：发酵的面包、酸奶、葡萄酒、啤酒等等。