蒜苗炒肉是一道家常的下饭菜，也是一道不错的热炒菜品。它的主要材料有猪肉和蒜苗。下面，我们就来看看如何制作一道美味的蒜苗炒肉。
材料：
猪肉馅300克，蒜苗300克，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒适量，生姜适量，蒜适量，淀粉少许，色拉油适量。
步骤：
1.将猪肉馅加入适量的生姜末、盐、料酒，搅拌均匀后加入少许淀粉，再次搅拌均匀后放置10分钟左右。
2.将蒜苗摘洗干净，菜根与菜身分开备用；蒜切末备用。
3.锅中倒入适量色拉油，待油热后放入蒜末炒香。
4.倒入猪肉馅煸炒至熟，再加入白胡椒和盐进行调味，并加入料酒提味。
5.放入蒜苗菜根煸炒几分钟至变软，再加入蒜苗菜身继续翻炒。
6.淋入生抽，快速炒匀即可出锅。