东坡肉是一道中国传统名菜，因为北宋文学家苏东坡（字子瞻）而得名。其独特的色、香、味令人垂涎三尺！接下来我们就来教大家简单易学的做法。
材料：
- 五花肉500克
- 葱1根
- 老姜1块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 冰糖30克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶1片
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切成4cm见方的块状。
- 葱姜切成细末，葱还要切段备用。
- 热锅凉油，放入五花肉块，小火煸出油脂，直至表面变金黄。
- 捞出五花肉，在同一锅内爆香葱姜末和葱段。
- 倒入料酒煮开后放入生抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，将五花肉放入，倒入盛料的碗，加入冰糖、八角、桂皮、香叶和水，约过五花肉的一半高度，武火烧开，改用文火慢炖半个小时。
- 再将火候稍大一些，收回汤汁，使肉块外皮酥糯，入味、汤汁并浓，即可装盘。
以上就是制作美味东坡肉的方法，大家可以自己动手试试哦~