清蒸鲥鱼，如何做一道美味的清蒸鲥鱼

清蒸鲥鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，适合各种人群食用。下面给大家介绍如何做一道清蒸鲥鱼：

所需材料：

• 鲥鱼1条
• 姜3片
• 葱段适量
• 料酒2汤匙
• 盐适量
• 生抽1汤匙
• 鸡精适量
• 香油适量

步骤：

1. 鲥鱼去鳞、去内脏，然后用水清洗干净。
2. 在鱼的两面切3刀，每一刀深度约为鱼的1/2。
3. 将鲥鱼放在碗中，加入姜片和葱段。
4. 加入2汤匙料酒和适量盐，腌制15分钟。
5. 将鲥鱼放入锅中，加适量水，大火烧开后改用小火蒸10分钟。
6. 蒸好后将鲥鱼取出，将碗中的葱姜汁倒掉，鲥鱼上面撒一些盐和鸡精。
7. 加入1汤匙生抽，再浇上适量的香油即可。

小贴士：

1、这道菜最好用新鲜鲥鱼。

2、鲥鱼的去鳞和掏内脏最好请店家代劳，因为鲥鱼身上的鳞片比较硬，自己容易受伤。

3、鲥鱼上蒸之前底下铺上一些生菜叶和姜丝，不仅美观，还可以让鱼肉更加嫩滑。