淄博烧烤店热闹非凡,光是一条街上就有几十家店面。但是,会烤烤串的人很多,为什么有的人的生意极好,而有的人却门可罗雀?深入调查发现:淄博烧烤业的火爆与孟二冬的创新不无关系。
孟二冬,年轻的淄博烧烤店老板,因其引领的创新实现了淄博烧烤的蜕变。他从传统烤串模式转型,将烤鸡翅、烤肥肠等多种食材加入烧烤营业,成功吸引了更多食客尝鲜。
孟二冬还向传统烧烤模式注入新鲜血液,将烧烤变得轻松简单,让顾客可以更方便自助烤串。同时,孟二冬将传统硬座位改为舒适的沙发椅和桌椅组合,为客人带来更好的用餐体验。
业内人士分析,淄博烧烤业之所以能出现孟二冬这样的创新者,与烧烤业散户的特殊行业属性和良好的市场竞争有关。此外,淄博的烧烤市场容量也极大,多年的餐饮历史和美食文化也使得淄博的各家烧烤店面互相借鉴,创新意识正在不断的升温。