生日是每年一次的重要日子，送上一份精心制作的生日蛋糕会让生日更有意义。如果你还不知道如何制作一款美味的生日蛋糕，那么就跟我一起学习以下生日蛋糕的做法吧！
材料
- 蛋黄6个
- 玉米油80ml
- 低筋面粉100g
- 淡奶油100g
- 牛奶100ml
- 细砂糖40g
- 香草精5滴
- 白醋1茶匙
- 盐1小撮
- 蛋白6个
- 细砂糖80g
- 柠檬汁1/2小勺
制作过程
- 将6个蛋黄、玉米油、牛奶、淡奶油、细砂糖混合在一起
- 筛入低筋面粉并搅拌均匀
- 倒入香草精搅拌均匀
- 蛋白加入白醋和盐，跟细砂糖分别搅拌成干性和湿性发泡，将湿性气泡倒入面糊，搅拌均匀
- 均匀倒入模具中，敲打震掉空气，放入预热好的烤箱，烤25分钟左右
- 烤好后放到网架上自然冷却
- 生日蛋糕还可以按喜好选择加入水果、巧克力等等装饰哦！
小贴士
- 蛋黄与蛋白需要分别打散搅拌，不能同时混合，否则面糊中会出现肉眼可见的颗粒
- 面糊中盐和白醋能起到稳定作用，促进蛋白质的发泡产生更多且更稳定的气泡
- 放入烤箱前需要敲打震掉空气，防止蛋糕出现裂口