花菜炒肉是一道家常菜，深受大众喜爱，因为它味美可口，清香浓郁，而且营养丰富。今天我们就来分享一下花菜炒肉的必备秘籍，帮你做出鲜嫩可口的菜肴。
首先，准备好食材，食材要新鲜，肉片泡上料水，下锅翻炒至变色捞起，放到盘里待用。炒花菜，要热锅冷油，热油放花菜，炒至差不多7-8成熟后，放入适量的盐和味精，再放入肉片进行炒制；如果不喜欢花菜过嫩，可以适当加入一点点水焯烫。最后，出锅前，放入葱姜蒜末，加一点点料酒，调味后翻炒均匀即可。这样做出来的花菜炒肉，口感鲜嫩，肉质鲜美。
花菜炒肉的制作并不难，只需要注意几个小技巧，你也可以做出美味可口的花菜炒肉。不过，在烹饪过程中，也要注意火候的掌握，避免肉变老、花菜过嫩或是焦糊。趁着这个周末，动手试试吧！