对于中国人来说，每到冬至就是一个重要的节气。因为冬至是一年之中白天最短、夜晚最长的一天，天气也更加寒冷。在很多地区，冬至还是一个重要的传统节日。而冬至这天人们必吃饺子，这一传统已经流传了几千年，为什么呢？
关于吃饺子的传统历史流传较广，有以下几个说法：
1、祭祀祖先。相传，吃饺子是民间流传下来的一种祭祖形式，寓意着一家团圆、两世亲情。而在南方一些地方，人们还会再饺子中加入一颗硬币或香油，封好后放在暗处，谁吃到硬币或香油的饺子，便会拥有好运。
2、古代传说。据古代传说，饺子是中国医学创始人华佗发明的，他在冬至这天发现很多士兵手脚冻伤，为了让大家度过难关，特意做了一种包馅的饺子，还将饺子反复揉搓，前后加入了药材烘烤炮制而成。由于饺子形似角形，由此引申出“夹”，象征著夹裹着最美好的祝福送到每位嘉宾手上。
3、吉祥寓意。还有人认为，饺子是比较圆满的食物，寓意着新的一年厚厚实实圆圆满满，既吃了有吉祥，还可以取其谐音，寓意“交子嘴”，传达最好的祝福。
不论是哪个地方出于哪种文化传统，冬至吃饺子都是表达对未来的祝福，希望未来的日子里平平安安，团团圆圆。