兴国灰鹅（Xingguo Gray Duck）是中国特有的一种农业资源，产于江西省兴国县，以其肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美而闻名。兴国灰鹅野生群体数量有限，为中国家禽资源保护的重点之一。
兴国灰鹅的历史可以追溯到唐朝时期，当时已经是著名的水禽品种。在宋、元时期，兴国灰鹅更是成为了宫廷贡品。兴国灰鹅的肉质味道鲜美，适合烤、红烧、炖等多种烹饪方式。同时，兴国灰鹅的蛋也是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。
然而由于过度捕猎、环境污染等原因，兴国灰鹅的数量逐渐减少。为了保护这种珍稀资源，中国相关部门采取了多项措施进行保护，如实行禁捕、试验繁育，还建立了保护区和保护站。同时，兴国灰鹅作为独特的农业资源，也正得到越来越多人的关注和重视。