加饭酒是中国南方一些地区的传统美食，也是一种俗称，通常是指将白米饭和米酒混合后加入其他调料制作而成的糯米饭。
加饭酒的制作过程非常简单，只需要将糯米洗净后放入开水中焯烫一下，然后放入米酒、食盐和其他调料中拌匀即可。由于原料简单易得，所以加饭酒在南方的农村地区非常普及。
加饭酒除了具有传统美食的美味口感外，还有很多的营养价值。其中最突出的是含有丰富的淀粉质和乳酸菌，有一定的抗氧化和抗癌作用。
无论是在乡村还是市区，加饭酒都是一种让人感到亲切和温暖的食物，因为它承载的不仅仅是厨师的心血，更是对家的记忆。