白千层，顾名思义，是由一层一层的面制成的，白色的千层饼。其主要成分是面粉、油（和/或猪油）、盐和水。在制作时，将面团擀薄并折叠多次，直至形成多层叠放的薄片状，再切成多个小块，放在平底锅中煎烤，即可制成千层饼。
白千层是一道颇为有名的传统中国小吃，在中国多个省份都十分流行，如四川、贵州、广东、福建和江浙一带。由于制作方法较为复杂，所以白千层数量有限，且每次供应都会有所不同，这也增加了它的稀有性和市场价值。
此外，白千层还可搭配各种口味佐料，如咸蛋黄、肉松、芝麻酱等，让它的味道更加丰富多彩。因其制作工艺精细、口感独特且有着悠久的历史文化背景，白千层也被誉为中国面点文化里的一颗“珍珠”。