是否经常遇到重口味的人抱怨米饭不好吃呢？其实你只需要掌握一些小技巧，就能让米饭口感更好，味道更香！
一、洗米
洗米前最好泡30分钟，可有效软化米粒，有利于水分吸收。洗的时候，应该多次冲洗，直到水变清为止。这样有助于把多余的淀粉洗掉，能减少黏性，让米饭更加松软。
二、水量
在蒸饭的时候，要注意水量控制，往往是1：1.2或1：1.5，水量也因具体品种不同而不同。多加一些水，米饭的口感会更软糯，而把米饭煮得稍微干一些口感则更加香。
三、均匀受热
将米饭和水混合均匀后，放入锅中，最好不要搅拌。盖上锅盖，等到水开后立即转小火，旋转锅身，保证米饭受热均匀。烹调期间不可掀锅盖，以免水分过早蒸发。
四、焖饭
米饭煮熟后，一定要焖制一段时间。放入等量的水和米饭一起煮5-10分钟，可以让米饭中的水分均匀分布并且加强水分的饱和度，让它更有嚼头！