鲜参，是一种营养丰富的海产品。它是海参的新鲜状态，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，对身体有很多好处。

首先，鲜参中含有丰富的胶原蛋白，能够保持皮肤的弹性和水分，具有很好的抗衰老作用。其次，鲜参中的多种矿物质，如钙、镁、铁、锌等，有利于维持身体的健康。此外，鲜参还有一种特殊的营养物质叫做三萜皂甙，具有降血脂、补肾壮阳等功效。

想要享受鲜参的美味和健康功效，要注意选择新鲜的鲜参，并采用科学的烹饪方法。一般来说，将鲜参和姜片一起焯水，去除腥味，再用调料烹调，味道鲜美。不过鲜参性寒，脾胃虚寒的人要少吃。