蒸鱼是中华美食文化中的一种珍品，深得人们的青睐。蒸鱼怎么做才能鲜嫩多汁呢？下面，小编就来为大家介绍一下，蒸鱼的制作秘诀。
蒸一条好吃的鱼，需要选个好材料，善加调味，以及恰到好处地掌握蒸鱼的时间。首先，要选用新鲜的活鱼，要蒸多长时间，主要是根据鱼的大小和肥瘦程度计算。大致可以按照每500克鱼肉蒸6-10分钟来计算时间，同时需要在水中添加少量的姜片、葱段和料酒，这样可以去腥提鲜，增加鱼肉的香味。
其次是调味料的搭配，一般来说，要根据鱼的品种，来搭配不同的调料。选用的调味料不宜过多，以蚝油、生抽、料酒、盐为主，如果喜欢辣椒，还可以加少量的红椒丝和姜末，这样可以增加味道的层次感。
最后是蒸鱼的技巧，蒸鱼要火候足，火候不足的话，鱼肉会不熟，火候过大又容易糊焦，所以要掌握好火候。一般来说，大火蒸上5分钟后，转小火再蒸5分钟左右，这样的火候刚刚好。
这样，一道鲜嫩多汁的蒸鱼就做好了，香气四溢，让人食欲大开。