莴笋是普及度较高的一种蔬菜，营养价值极高。莴笋的五种不同吃法也颇有心得。
一、凉拌莴笋。
凉拌莴笋是最容易学会的一种吃法，切成丝后，放入开水中焯五秒钟，再倒入凉水中过一遍沥干待用，然后再放入盐、醋、糖和味精调制的凉汁拌匀，最后再撒上一些葱花、香菜和辣椒油点缀，口感清脆、爽口，营养丰富。
二、爆炒莴笋。
焯烫煮熟的莴笋放入油锅煸炒至熟软，加入蒜末炒匀，撒上适量盐、味精和花椒粉调味，最后再倒入少许醋和酱油，转大火烧匀即可，特别适合那些喜欢口感软嫩的人士。
三、蒸莴笋。
将莴笋洗净切成段，加点盐水，放入蒸锅中蒸5分钟左右，加点酱油或花椒油调味即可，营养又美味。
四、烧莴笋。
烧莴笋需要用到调味包，先将莴笋焯烫煮熟，然后加入酱油、糖、葱姜、盐等调味料、香油和少量清水一起烧开，烧至汲干调料即可，味道鲜美。
五、莴笋牛肉卷。
将牛肉切成薄片后，加点食盐、料酒、酱油拌匀，将莴笋洗净后去了两侧的较硬的部分，再用削皮器将莴笋切成薄片，将牛肉片和莴笋片一层层铺好，然后卷起来，并用剪刀剪成10厘米长的段，放入滚水中煮至浮起即可，味道鲜美可口，适合喜欢尝试新口味的人群。