狮子头，是中国的一道名菜，因为制作出来后，形状像一只狮子头部而得名，肉质松软，味道鲜美，喜欢吃肉的朋友相信都不会让这道菜错过。这里给大家介绍一下家常做法。
材料：
- 猪肉绞肉600克
- 鸡蛋1个
- 姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 胡萝卜适量
- 香菜适量
- 白菜适量
- 葱适量
- 红椒适量
- 生姜适量
- 红辣椒适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 耗油适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将肉末取出用盐，鸡蛋、料酒、生粉、姜末、搅拌均匀备用，让其腌制入味。
- 胡萝卜、白菜洗净处理好。葱切成葱花，姜、蒜、红椒切碎，香菜切碎，备用
- 倒入适量油，烧热后加入生姜、蒜、红椒兜炒出香味 ; 加水，加入放好的搅拌好的猪肉，用锅铲推匀，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约20分钟
- 加入胡萝卜、白菜，继续慢炖10分钟，然后稍稍加盐、胡椒粉调味、加入香菜，姜末，葱花，红辣椒，生抽，老抽，耗油，糖，鸡精调味，加点水，然后继续炖10分钟后加适量的水淀粉勾芡。
- 把锅内的红烧汁倒在金黄色的狮子头上。
- 美味红烧狮子头就做好了!