在厨房里除了盐和酱油这些基本调料之外，香辛料也是不可或缺的一部分。香辛料可以让你的菜肴更加有层次感，并且能够让你的美食充满异域风情。如果你想让自己成为一个更加出色的厨师，那么学会使用香辛料吧！
1.肉类配香料
肉类是使用香辛料的一个最好的食材。烤肉、煮肉或炖肉时加入一些十分特别的香料，如印度的咖喱、孟买香料和肉桂等，会让你的菜肴变得更加美味。搭配肉类的中东香料，如豆蔻、肉豆蔻和小茴香等，可以给你的菜肴带来全新的风味。
2.海鲜和香料
对于那些喜欢seafood的人来说，香辛料也能够提高你的食欲。印度风味的咖喱菜肴中经常使用番茄籽和芝麻等调料，而泰国菜肴中则常常加入柠檬草和柠檬叶。这些调料都能够帮助海鲜更好地释放味道。
3.蔬菜和香料的搭配
采用香辛料去搭配蔬菜同样可以得到好的味道。加入印度咖喱和肉桂的甜南瓜，或是加入韩国泡菜的炒饭，这些被调味过后的蔬菜菜肴都能够给你带来独特的感受。