米瑞 伊诺丝是一种食品添加剂，是一种高纯度肽类品种。它是通过大分子聚合物（海藻酸类聚合物）的中和（电吸附）和穿刺的方式制得。
米瑞 伊诺丝被广泛地应用于乳制品、肉制品、果汁饮料、冰淇淋、面包、饼干、调味汁、冷冻食品、糖果及烘焙等食品中，用于增加黏度、稳定水相、改善质构、延长保质期。具体而言，它的作用主要有以下几个方面：
1.增加食品的黏稠度，提高食品的粘性，并使食品口感更佳，呈现出独特的口感。
2.增加食品的质量，提高食品的质感，使食品口感更好，受到消费者的喜爱。
3.提高食品的稳定性，增强食品的保质期，减少食品的损失。
4.保持食品原有的营养价值，减轻食品的脂肪含量、糖含量与卡路里等，符合当下人们的健康观念。