盖浇饭是一种常见的中餐，起源于中国南方地区，尤其流行于上海、广东等地。它的特点是将炒饭盖在一碗配菜上，形成一道美味的主食。
盖浇饭的菜品种类丰富多样，包括鸡肉、牛肉、鱼肉、虾仁等各类肉类，还有蔬菜、豆腐、蛋类等多样配菜。主食可以是米饭、面条或粥，具体搭配因地域和口味而有所不同。
盖浇饭的制作过程相对简单，先将菜肴炒熟，再将熟好的主食倒在菜上，盖上，热气腾腾的盖浇饭就完成了。制作过程中，不仅需要考虑菜品的口感、香味和鲜美度，还要注重菜品的色彩搭配和摆盘技巧。
盖浇饭作为一种方便、健康、经济的主食，在快节奏的现代生活中得到了广泛的认可和喜爱。它不仅是一道美味的菜品，也是中华美食文化的重要组成部分之一。