宫保鸡丁是一道色香味俱佳的传统川菜，深受广大食客的喜爱。而作为宫保鸡丁的重要调味料，“宫保”更是备受关注，那么“宫保”指什么呢？
有人说，“宫保”的名称起源于宫廷，它是由明朝宫廷厨师创制的一道菜品，后被民间厨师传承，并慢慢地发展壮大起来。但这一说法缺乏可靠的历史依据。更有一些人认为，“宫保”与宫廷没有任何关系，“宫保”实际上是一个姓氏，由唐朝著名饮食家宫保德所创制的一道红烧肉。不过，这个说法也是无法考证的。
而根据有关专家的考证，宫保鸡丁的名称最初可能是“官爆鸡丁”，因使用大葱白炒热油时会发出“爆”的声音，而后被广西壮族语中“宫保”的音译所替代。后来，宫保鸡丁一经推出，便广受欢迎，并迅速风靡全国。
现如今，宫保鸡丁早已成为川菜中的佼佼者，其特有的麻辣味道和多样的口感深受人们的喜爱。而“宫保”的含义，则更加丰富多彩。