酒店用餐一直是比较高端的选择，不仅因为这里的菜品精致可口，环境优雅舒适，更重要的是他们的食材质量来源非常可靠。对于蔬菜来说，酒店的“奢侈品”地位更是不容置疑。那么，谁来给这些蔬菜翻译？
众所周知，蔬菜的生长需要充足的阳光、空气、水分等”，酒店厨师们对此也有很深的感受。除了这些基本因素外，酒店在种植蔬菜方面还有很多技巧需要掌握。据了解，很多酒店都设置了专门的蔬菜种植区，采用阳台种植、空气净化、加温等方法，来保证其蔬菜的品质。比如雅高集团旗下的多家酒店，就有种植自己蔬菜的项目，种植的蔬菜干净无农药残留，保证了健康营养的同时也满足了酒店对食材的精细化要求。
在酒店里，前厅的铺陈需要华丽而温馨，美食当然不例外。酒店厨师为了保证既要色香味俱佳，又要营养丰富，融入自身创意的鲜活菜肴，需要仔细挑选、严格把控食材产区、品质，有些甚至是由酒店自己种植的特色蔬菜。在这里可以品尝到摆脱了污染和使用农药的高品质蔬菜。同时，在烧制的过程中，厨师们也会根据每种蔬菜的特性来确定烹饪时间、温度和方法，以发挥最佳口感。
酒店的食材品质是健康美食的基础，而对于蔬菜来说，更是特别重要。酒店厨师们在这方面下了很多功夫，期望能够为食客提供一个美味、时尚、健康的用餐体验。