一水葡萄糖是葡萄糖的一种形式，化学式为C6H12O6·H2O。其分子中含有一个结晶水分子，因此又称为葡萄糖结晶水或葡萄糖一水合物。
一水葡萄糖被广泛应用于制造食品、药品、化妆品等领域。在食品生产中，它是糖化酶的底物，可以转化为葡萄糖醛酸、异麦芽糖等物质，增加食品的香甜味道。同时，由于其能保持食品的湿润性和储存稳定性，常被用于糖果、巧克力等食品的制作。
在药品和医疗用品制造中，一水葡萄糖可以作为注射剂和口服药品的添加剂，具有改善口味、增加药效、促进吸收等功效。
除此之外，一水葡萄糖还可用于护肤品、牙膏等化妆品的保湿剂，以及油漆、染料等工业产品的原料。
一水葡萄糖作为一种特殊的糖分，在各个领域均有广泛应用，对人们的生活产生了积极作用。