粉蒸肉是一道以猪肉为主要食材，经过一系列加工制作而成的传统中式名菜。其制法是将猪肉切成块状，再配以面粉，蒸制而成。粉蒸肉制作简单，口感嫩滑，充分保留了猪肉的营养价值。同时，粉蒸肉还有防癌抗癌的功效。
制作粉蒸肉的原料是选用新鲜猪后腿肉，先将其切成块状，再加入盐、糖、料酒、葱姜、香菇和五香粉等调料搅拌均匀。然后再加入适量的豌豆粉或面粉，再进行蒸制。在蒸制过程中，豌豆粉或面粉会与猪肉汁混合在一起，随着蒸的时间增加，形成了一层层胶质状物质，从而使得粉蒸肉口感更加嫩滑，营养更加丰富。
粉蒸肉是一道营养丰富的美食，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对于增强身体免疫力和提高身体抵抗力都有非常大的益处。此外，猪肉中含有的大量酪氨酸、铁质等对于防癌抗癌也有一定的作用。