白灼虾的做法

白灼虾是广东南部的地方特色菜谱，烹饪风格非常清淡，突出海鲜的鲜味。下面就来教您怎么做好一道白灼虾。

材料：

• 海虾
• 葱姜蒜
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 花椒
• 香油

步骤：

1. 虾清洗干净，备好葱姜蒜切成末备用。
2. 锅中加水，水开后放入料酒和盐。
3. 水开后，加入虾，煮2-3分钟，虾变红即可捞出。
4. 锅中留下汤汁，加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入生抽和花椒，将炒好的调料放在虾上。
6. 加少量香油即可。

小贴士：

1. 烹饪白灼虾的关键在于火候，虾煮的时间不要过长，不然虾的口感就会变老。

2. 煮虾的时候，边煮边转动，使虾熟透均匀。

3. 煮虾的水中加入料酒可以除腥增香。

4. 出锅后可根据个人口味，蘸点酱油或者醋。