鲍鱼是许多人喜爱的海鲜之一，在南方尤其常见。鲍鱼以其肉质细嫩、口感鲜美著称，是诸多海鲜中的佼佼者。
红烧鲍鱼是一道美味可口的家常菜，能保留鲍鱼原有的肉质和鲜美口感。下面是红烧鲍鱼的家常做法。
材料：
- 鲍鱼 2只
- 姜片 3片
- 葱 2根
- 料酒 适量
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 冰糖 1块
- 盐 少许
- 鸡汤 300ml
- 色拉油 适量
做法：
- 将鲍鱼泡水中1小时，去掉黑色外壳，用刷子轻刷洗净鲍鱼表面。
- 热锅凉油，放入姜片和葱，爆香后放入鲍鱼，煎至两面微黄。
- 烹入适量料酒，少许老抽和生抽，加入1块冰糖，煮30秒钟。
- 加入300ml鸡汤，烧开后转小火炖煮。焖煮至汤汁浓稠时，关火加入适量盐调味即可。
这是一道简单易做的红烧鲍鱼家常菜，浓郁的汤汁锁住了鲍鱼的鲜甜和肉质，口感可口。大家不妨试试在家动手做一下吧。