知名美食文化
文章油泼面，是陕西宝鸡的一道著名特色美食，属于陕西面食的一个分支。文章油泼面的选料全凭自然，制作讲究火候，风味独特，口感绝佳，被誉为“宝鸡第一面”。
制作工艺
在制作文章油泼面的过程中，主料是面条和泼辣油，配料可以有肉末、黄豆芽、胡萝卜丝、醋、葱花等。在食材准备之后，先将面调成面团，并切成均匀的面条; 烧开一口锅中水，将调好的面放入锅中，煮熟后捞出沥干水分; 再将泼辣油烧热，加入肉末煸炒，加入其他调料，最后浇在煮好的面上。此时的文章油泼面，依稀可见泼油过程中“飞油溅沫”而被称为“文章油泼面”的由来。
文化价值
文章油泼面作为宝鸡和陕西的传统名菜，代表着中国传统面食文化的一部分，并且凭借其独特的制作方式、特殊的口感和独特的名称而在全国范围内享誉盛名。它是中国传统文化的一种体现，形成中国独特的饮食文化景观。