秋冬时节，要吃得健康又温暖，排骨炖萝卜是不错的选择。作为一道家常菜，将排骨和萝卜搭配在一起，既可美容养颜、又可益肺补血、舒筋活络、暖身驱寒。下面，就来分享一下自己的做法，让大家轻松烹饪出美味的排骨炖萝卜。
材料：
- 带肉排骨500克，切成小块
- 大萝卜1根，去皮切成小块
- 青蒜适量，去掉根部，切成段
- 姜3片，切成末
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
- 将排骨放入开水中焯水，捞出控水备用。
- 热锅凉油，放入姜末煸炒出香味，放入焯过水的排骨煸炒。
- 加入一勺料酒，继续翻炒片刻。
- 倒入足够的水，水量要没过排骨，加入萝卜块。
- 调入盐、生抽、鸡精和白胡椒粉，拌匀后盖上盖子炖煮30分钟。
- 炖到排骨变得软烂，萝卜也煮烂入味即可。
- 起锅前加入青蒜段拌匀，翻炒片刻后即可上桌了。
红萝卜含有较高的胡萝卜素、少量脂肪和糖，有助于降低胆固醇；而排骨含有丰富的钙质和胶原蛋白，对于美容养颜、增强体质有很好的作用。大家可以在平时多尝试烹饪这道菜肴，为家人带来健康美味。