菠萝蜜核，是指菠萝蜜中带有坚硬核仁的果核。菠萝蜜核不仅可以食用，而且还富含营养。常见的吃法有以下几种：
1.将菠萝蜜核放入烤箱中烤焦，然后用榔头或其他坚硬的东西将其拍碎，取出果仁后，加入绿豆糖水中熬煮，做成绿豆菠萝蜜核糖水。这种糖水甜味可口，鲜香爽口，非常适合夏季饮用。
2.将菠萝蜜核切成片，用电饭锅煮熟，加入适量糖和醋，拌匀即可。这种做法味道酸甜可口，口感爽滑，非常适合作为凉菜食用。
3.将菠萝蜜核浸泡在蜂蜜中，多次换水后煮熟，取出后晾干晒干，制成蜜汁菠萝蜜核。这种菠萝蜜核味道甘甜可口，口感松脆，非常适合作为零食。
除上述三种吃法外，菠萝蜜核还可以用来制作糖果、果酱等食品，营养丰富、美味可口。