家常小炒菜：芹菜炒肉

芹菜是经典的蔬菜，不仅营养丰富而且味道清爽可口。这道芹菜炒肉家常小炒菜深受人们的喜爱，既方便又美味。

配料：

• 芹菜 300 克
• 瘦肉 150 克
• 大葱 1 支
• 大蒜 5 粒
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 胡椒粉适量

步骤：

1. 将芹菜切成段，洗净备用。
2. 瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制十五分钟。
3. 大葱和大蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。
5. 在锅中加入适量油，加入大葱和大蒜末爆香。
6. 放入芹菜煸炒至变软。
7. 加入之前煸炒好的肉片，翻炒均匀。
8. 加盐调味，撒上适量胡椒粉即可。

小贴士：

1. 肉片用料酒腌制十五分钟可去腥味，同时可以提高口感。

2. 煸炒芹菜时要翻炒均匀，否则容易出水，影响口感。

3. 想要让芹菜更香脆，可以用开水焯过一下。