在南方省份，粥是一道常见的早餐和夜宵，无论吃货还是普通人都爱喝，粥也成为了南方饮食文化的一部分。南方人爱喝粥，其中原因不只是偏好口味，与南方气候、地域环境、文化习俗都息息相关。
南方气候湿热，四季温暖，很多人的胃比较“懒”，喜好清淡易消化的食物，如粥。由于南方水果丰富，老百姓在喝粥时往往会加入鲜果、薏米和山药等食材，使粥的口感更为细腻柔滑，同时兼具营养和美味。
南方人喜欢吃粥与文化和地理环境密不可分。南方是中国水乡，因此和谐记忆深深地烙在了南方人的饮食习惯中。南方人经常会在餐桌上品尝稀饭、粉汤等地道美食，特别是在节日和重要场合，那时大家都会围坐在一起吃大碗泼辣的牛杂粉，或是清淡的南瓜粥，这也是南方人重情重义的体现。