梭边鱼是一种淡水鱼类，生长在南方的湖泊、池塘中是一种常见的鱼类，梭边鱼的肉质细嫩、味道鲜美，深受人们的喜爱。
梭边鱼在我国有着悠久的历史，在唐代，梭边鱼就是皇家御膳之一；在宋代，梭边鱼还有专门为之开设的“鱼肚院”，可以看出当时人们对梭边鱼的喜爱之情。
梭边鱼最为经典的做法是清蒸，蒸出的鱼肉肥嫩鲜美、滑润细腻，味道美妙无比。当然梭边鱼还可以用其他方法来制作，如：梭边鱼酸菜汤、梭边鱼拌豆腐、炒梭边鱼等等。无论怎样制作，梭边鱼都是别具一格的雅致美味。
梭边鱼，至美至雅的代表，是中国美食文化底蕴的体现，也是人们追求高品质美食的象征。