玉米淀粉是由精细加工的玉米粉制得的淀粉类产品，是我们生活中常见的食材之一。
玉米淀粉作为一种多功能的食用添加剂，在食品、医药、化工、纺织等各个领域都有着广泛的用途。
一、在食品领域中的应用
1.作为增稠剂：玉米淀粉能够增加食品粘度，使之更加浓稠，从而提高口感。比如在制作果酱时，玉米淀粉常常用来增稠。
2.是制作糕点、饼干、糖果、米粉制品、肉制品等食品的主要原料之一。比如玉米淀粉牛奶糖，就是将牛奶、白砂糖、玉米淀粉一同加热到适温，搅拌均匀，制成牛奶糖。
3.其他应用：玉米淀粉还能用来制作果冻、布丁、酱油等。
二、在工业领域中的应用
1.制造纸张：玉米淀粉可用作造纸工业中的浆料粘合剂，能够使造纸质量得到大大提高。
2.医药方面：玉米淀粉被广泛应用于中药及西药的制剂，例如胶囊。
三、在日常生活中的应用
玉米淀粉还有一些应用，如可以用来清洁冰箱、耳机等，还能够制作自制瑜伽垫，这一点让许多人感到十分惊讶。